第47章 卷王陈星星

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lee

caffe

du一楼有五十桌。提供的中低等消费的咖啡餐饮，提供中、高等级别的咖啡豆和其他简餐饮品，可外带可堂食。外带每单最低消费300，堂食每桌最低消费1000～1500，因为座位供不应求，堂食还有时间限制。

二楼一共三十桌。提供高、特级的咖啡豆，高级餐饮和高档次酒水。也可外带或堂食，但位置只接受资深金卡会员的预定，且三次未能按时赴约的会员便会被列入禁止堂食的限制名单中，不过只有充值消费规定金额便可解除禁止。

二楼的吧台和厨房负责的餐点单额外带单每单最低2000元，二楼人均消费也从2000元起无上限但也有堂食时间限制。

三楼的二十桌提供特级咖啡豆、尖端餐饮和珍贵名酒。只面对贵宾白金卡用户群体，外带一单最低元。

但每个在三楼消费的用户并没有时间限制，预定规则在二楼的预订规则基础上，加上了八万八的低消门槛。意思就是白金卡会员预定三楼的座位，必须先付的定金，只有少补没有多退。

付了定金的用户不管你来、还是不来，钱都是已是消费金额。而且30分钟内不到位置便显示空闲，接受定位。也就是说虽然你给了钱约了位置但是你迟到了，你想再次预约就要再付一次定金。

每楼层员工数目不等，营业19个小时内三班两倒。每层楼有负责的楼层经理、咖啡师分组组长、厨师分组组长管理着手下数目不等的组员。

但每层楼的服务员数量是一样的，而且是轮流的。这样是为了统一服务质量，无论是哪层楼的客户都能体验到最好的服务态度。

虽然如此，实际上第三层的服务还是有所不同的。

比如会为白金卡会员特别定制的不同系列的香味纸巾和擦手热毛巾；特别定制的搭配各种不同名酒的各种名贵杯器；还有为高端食材特别定制的餐具，例如最适合用于使用鱼子酱的贝匙；还有一套完整的服务尖端客户的服务流程……等等，都是三楼在海城这个高端餐饮市场的卖点。

身为店长的陈星星一天除了要偶尔去其他楼层巡视监督服务外，本职工作就是总负责指挥三楼尖端客户的服务工作。不过偶尔一、二楼缺人的时候她也会去帮忙做咖啡、做饮料。

她来这里工作已经将近四年，当上店长两年。

lee

caffe刚在海城开张的时候她就来这里兼职。

当时lee

caffe还只是单纯的咖啡店，还没有现在这么大的规模。只买咖啡，每天也只营业到下午六点。

一开始她也只是兼职的服务员，擦擦桌子收收杯子。

而那时的她，从早上第一个到店做到晚上六点下班，只是中午休息一个小时。她也只上早班和午班不上晚班，风雨无阻雷打不动，也不管别人怎么看她。

她除了做自己本职的服务员工作外，还跟咖啡师学做咖啡，慢慢的就上了道，后来还去考了sca的中级咖啡师资格证。

她全年无休的辛勤工作，还有她超强的学习能力与危机处理能力赢得所有员工的认可和佩服。

她不仅能很好的处理突发状况，还能很好的协调各种员工关系。

也不是没有过困难纠结的事情，但她都能一一迎刃而解。